Характерные особенности термодымовых камер для предприятий пищевого производства:
камера термодымовая универсальная может иметь одну или несколько рабочих зон (собственно камер), конструкция которых позволяет единовременно загружать до нескольких сотен килограммов продуктов;
- корпус модели может быть оснащен одной или 2-х-слойной обшивкой из нержавеющей или других типов стали;
- корпус и дверца, как правило, изолированы пенополиуретаном для надежного сохранения установленного значения температуры внутри рабочей камеры;
- электронная система управления, оснащенная цифровым сенсорным экраном и программируемым контроллером, отображает время, температуру и другие параметры работы;
- предусмотрена система вытяжки, которая обеспечивает сохранение чистоты воздуха в помощении, в котором установлена термодымовая камеры;
Термодымовые камеры небольшой производительности имеют компактную рациональную конструкцию, обладают высокой автоматизацией, экономят человеческие и энергетические ресурсы, снижают себестоимость, повышают эффективность производства.
Конструкция термокамеры позволяет достигать одинаковой температуры по всей камере, так же равномерно распределять потоки горячего воздуха, что способствует качественной обработке продукции.Необходимые рабочие параметры легко настраиваются при помощи панели управления.
Мы предлагаем заказать термодымовые камеры у официального дилера, покупку доставим по любому адресу в Москве
Камера подходит для разных видов заведений общепита, которые предлагают клиентам продукцию собственного производства. К основным преимуществам относятся:
- Рациональное использование смеси дыма и водяного пара, благодаря чему продукция получается мягкой. Кроме того, такая комбинация позволяет сократить время приготовления копченых изделий.
- Большинство моделей камер снабжены системой очистки от дыма и копоти. После окончания технологического процесса нужно нажать на кнопку и под действием горячего пара копоть и жир легко отойдут от корпуса.
- Габариты установок подбираются таким образом, чтобы изделия размещались на определенном расстоянии друг от друга. Это улучшит качество копчения
